Начинающие хозяюшки суеверно боятся браться за приготовление такого «сложного» блюда, как фрикадельки. Да и пшено почему-то недолюбливают. Предлагаем вам преодолеть этот предрассудок вместе и приготовить аппетитный суп с пшеном и фрикадельками по предложенному здесь рецепту.
Для приготовления супа с пшеном понадобятся такие ингредиенты:
для фрикаделек:
фарш (из телятины) – 150 граммов,
лук репчатый – 1 шт.,
хлеб белый – 1 кусочек,
яйцо куриное – ½-1 шт.,
соль – по вкусу,
укроп – 2 веточки;
для супа:
картофель – 5 шт.,
лук – 1 шт.,
морковь – 1 шт.,
пшено – 70 граммов,
соль, специи для супа – по вкусу.
Суп с пшеном: рецепт приготовления первого блюда
Начнем с фрикаделек — убедитесь сами, что готовить их совершенно несложно! Вымытое под проточной водой мясо пропустите через мясорубку.
Очищенный лук, зелень, яйцо, ломтик хлеба измельчите. Соедините фарш с этой массой и добавьте соль по вкусу.
Если нужно — посыпьте фарш красным или черным молотым перцем. Сформируйте из массы шарики – и фрикадельки готовы к отвариванию. Конечно, фрикадельки в виде полуфабриката можно купить и в супермаркете, но о том, что туда добавил производитель, вы можете только догадываться. Наш совет — сделайте фрикаделек побольше и заморозьте, используя такой домашний полуфабрикат по мере надобности.
Поставьте кастрюлю с водой на огонь, и когда ее содержимое закипит, выложите шумовкой фрикадельки и добавьте соль. Картофель, очищенный и нарезанный кубиками, тоже переложите в кастрюлю.
Добавьте лук, когда уже картофель станет мягким.
Одновременно с луком к супу отправьте и морковь, натертую на терке.
Через 10 минут засыпьте пшено в кастрюлю с супом, только предварительно хорошо его промойте.
Когда пшено и картофель приготовились, посолите еще раз суп по вкусу и выключите огонь.
Суп с пшеном и фрикадельками готов к подаче к столу.
Возможно, вас также заинтересует пошаговый рецепт супа с клецками.
Евгения Хоновец (infigirl) специально для сайта Энциклопедия специй
Выскажите своё мнение